福泉堂 / 土江 正人 / 業種 食料品・飲料品製造業
- 会社名
- 福泉堂
- 代表者
- 土江 正人（ツチエ マサト）
- 事業概要
- 和菓子製造販売
- 所在地
- 〒699-0631 出雲市斐川町直江5158
- TEL
- 0853-72-0078
- FAX
- 0853-72-7188
- choppe_tt@ybb.ne.jp
- URL
- http://www.shishisu.com/
- 設立年
- 昭和２４年
また食べたくなるお菓子を作っています。
事業内容詳細
和菓子の製造・販売
セールスポイント
作り続けているお菓子の味は守りつつ、展示用のお菓子作りなどを通じて各地のお菓子屋さんと情報交換してお菓子の向上を目指しています。
主要製品・商品
現在では見かける事がほとんど無くなった
出雲地方では古くから作られてきた猪巣（ししす）※を
初代がお菓子として残すことを考えて考案した焼き菓子です。
炊きあがり直前に鹿の子豆を混ぜ込んだ漉し餡を
薄い生地で包餡し じっくり時間を掛けて焼き上げると
ホロホロと口の中で広がる口溶けの良い餡になります。
口の中でスッと消える甘みのお菓子です。
初めて召し上がる方でもどこか懐かしい感じのするお菓子です。
※刈り入れの終わった晩秋の出雲平野に散見する新藁を積んで造った藁塚を、
その姿が猪の粗毛に似、質朴枯淡な形が猪のねぐらを連想させることから
昔から藁塚 のことを猪巣とよんでおりました。
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